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2014/04/12 (土)

酒種・二つ

  酒種で パン仕込みます多...

  どちらも 同じ種です。

  中種や一次醗酵の画像を撮り忘れます田...

  中種は ほんのり甘い香りで良く発行してたんですけどね...






酒種プレーン

  これ、棒状に伸ばして 一応、編んだンですが、打粉が少なかったからだと思うのですが、
 最終醗酵で ほぼ、融合して舞います多...笑






酒種ベーグル

  こちらは ベーグル...

  いい感じです...

  中種や醗酵経過の画像が無いとおもしろくないね...

  創ってると 結構、忘れてしまいますね...笑

  前回のパンは 味は まぁ、悪くない感じでしたね...
 
  油無しで強力粉と水、酵母液のみだったんですが、 今回の分は バターを少しだけ入れてみます田...

  種は 双方、同じなんですが、お味は どうでしょうかね...?









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