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えー、前回のびわエキスは 相方に 譲りましてスピリタスで再度、仕込みますた。

96度の蒸留アルコールなので800mlの水を追加して約36度に希釈して浸漬しますた。

蒸留アルコールなので どんな蒸留アルコールでも良いのかもしれませんが、
このスピリタスは 大麦・ライ麦を醸造・蒸留しているようなので試してみました。

前回、びわの葉は 洗浄後にカットしましたが、
今回は 少しでもエキスを逃さないようにカットはしませんですた。

ですが、カットしない分、浸漬後のエキスの出方が遅いように思いますた...

次回は まむしを捕獲して まむしの焼酎漬けかウイスキー漬けを トライしてみたいですね...笑







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