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2013/05/21 (火)

酒粕パン

え~、昨日、焼きました酒粕パンで~す。

最近は 結構、食感も悪くなく焼けるようになって来ましたが、
なんだか味がイマイチのような気がします...。

まぁ、マズくはないのですが...。笑

一次培養時に 強力粉に酒粕を混ぜ込んで培養し、一次醗酵時にも酒粕を混ぜて作りますた...。

右側のパン、乳首みたいになってますけど...。笑

チーズっぽい風味がしていい感じでした。

だけど、まだまだです...。笑







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